دستور غذا ایرانی 1403 برای اموزش آشپزی امروز با ما در طرز تهیه غذا های ایرانی همراه باشید.كلم پلو یک غذای محلی و معروف در شهر شیراز است.
این غذا از ترکیب کلم، گوشت چرخ کرده، برنج و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.
کلم پلو در دستور غذایی خاص خود دارای طعم و عطری منحصر به فرد است. برنج در این غذا به صورت سفید و یا زرد رنگ استفاده می‌شود و با کلم و گوشت چرخ کرده ترکیب می‌شود.
دستور غذا ایرانی 1403 + دستور پخت غذا ایرانی 1403 + غذا های ایرانی 1403
ادویه‌های استفاده شده در کلم پلو معمولاً شامل زردچوبه، زعفران، روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه است.
این غذا معمولاً با یک پیش غذا معروف در شیراز مانند ماهی خورشت یا قیمه سبزی سرو می‌شود.
کلم پلو غذایی سنتی و خوشمزه است که در میان مردم شیراز و مناطق اطراف محبوبیت دارد.
طرز تهیه كلم پلو شيرازي
برای تهیه کلم پلو شیرازی، ابتدا لیست مواد لازم را آماده کنید:
– 2 پیمانه برنج سفید
– 400 گرم گوشت چرخ کرده
– 1 عدد کلم متوسط، خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
– 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
– زعفران به مقدار لازم (می توانید از آب زعفران استفاده کنید)
– نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
حالا به مراحل تهیه بپردازید:
1. برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب خیسانید و سپس آبکشی کنید.
2. در یک قابلمه، آب را به جوش بیاورید و به آن نمک اضافه کنید. برنج را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید بپزد تا نیم پخته شود.
3. کلم را در یک قابلمه به همراه آب و نمک بجوش آورید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد تا کمی نرم شود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه تا حدی گرم کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. با اضافه کردن زردچوبه، نمک و فلفل سیاه آن را بپزید تا کاملاً پخته شود.
5. برنج را از قابلمه آبکش کنید و نصف آن را در قابلمه بریزید. روی آن لایه‌ای از کلم را قرار دهید و سپس لایه‌ای از گوشت چرخ کرده را بریزید. این کار را تا تمام مواد تمام شوند تکرار کنید.
6. زعفران را در کمی آب گرم حل کنید و روی برنج بریزید تا رنگ زردی زیبایی به غذا بدهد.
7. در قابلمه درجه دمای پایین، غذا را به مدت 30 تا 40 دقیقه بر روی حرارت کم بپزید تا برنج کاملاً پخته شود و طعم و عطر مواد به هم متصل شوند.
8. کلم پلو آماده سرو است. آن را به همراه سالاد یا مخلفات دلخواهتان سرو کنید.
کلم پلو شیرازی آماده سرو است. این غذا را می توانید با ماست و ترشیجات سرو کنید تا طعم و عطر آن را تکمیل کنید.
برای سرو کلم پلو شیرازی می توانید از تزئینات مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال:
– روی کلم پلو می توانید زعفران خرد شده را پخش کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشد.
– می توانید بر روی کلم پلو پیاز رنده شده سرخ شده را پخش کنید تا طعم و عطر بیشتری به غذا بدهد.
– همچنین می توانید با استفاده از خلال پسته یا بادام تزئین کنید.
– سبزیجات تازه مانند نعناع، تره، ریحان و یا ترشیجات مختلف را به عنوان تزئینات نهایی بر روی کلم پلو بچینید.
همچنین می توانید کلم پلو را با سالاد شیرازی، ماست یا مخلفات دیگری مانند ترشی یا مخلفات خانگی سرو کنید. این غذا معمولاً در میان دوستان و خانواده به عنوان یک وعده غذایی کامل و خوشمزه محبوب است.
طرز تهیه کباب لاپلو
کباب لاپلو یک غذای محبوب و سنتی ایرانی است که به صورت سنتی با استفاده از گوشت چرخ کرده و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در زیر طرز تهیه کباب لاپلو را برای شما توضیح می‌دهم:
مواد لازم:
– 500 گرم گوشت چرخ کرده (می توانید از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوشت مرغ استفاده کنید)
– 1 عدد پیاز متوسط، رنده شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق غذاخوری پودر زردچوبه
– 1 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. در یک میکسر، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، روغن زیتون، زردچوبه، پاپریکا، نمک و فلفل را به همراه هم میکس کنید تا تمام مواد به خوبی مخلوط شوند.
2. مواد را درون یک ظرف مناسب بریزید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به هم متصل شوند و گوشت به خوبی مرقوق شود.
3. بعد از گذشت زمان، از مخلوط گوشت کوچکترین کفته‌ها را درست کنید و به شکل استوانه‌ای یا شکل دلخواه خود درآورید.
4. کباب‌ها را روی مش کباب یا روی روکش آلومینیومی قرار داده و در زیر گاز یا باربیکیو بگذارید تا به طور یکنواخت پخته شوند. می توانید همزمان با پخت کباب ها آن ها را برگردانید تا از هر دو طرف به طرز یکنواختی پخته شوند.
5. پس از پخته شدن کباب‌ها، آنها را از روی آتش بردارید و به مدت چند دقیقه بگذارید تا کمی خنک شوند.
6. کباب‌های لاپلو را با نان لواش و یا نان تازه سرو کنید. همچنین می توانید با سالاد یا مخلفات دلخواهتان آن را تزئین کنید.
کباب لاپلو آماده سرو است. این غذا را می توانید با ماست و سالاد سرو کنید تا طعم و عطر آن را تکمیل کنید. این غذا را معمولاً در میان دوستان و خانواده به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و سنتی سرو می‌کنند.
برای سرو کباب لاپلو می توانید از تزئینات مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال:
– می توانید کباب لاپلو را با پیاز تازه خرد شده، نمک و فلفل سیاه تزئین کنید.
– همچنین می توانید روی کباب لاپلو را با نمک و فلفل سیاه سبزیجات تازه مانند نعناع، تره، ریحان و یا ترشیجات مختلف بچینید.
– می توانید کباب لاپلو را با جعفری و یا تره تزئین کنید.
– از آبلیمو و روغن زیتون می توانید برای خرد کردن کباب لاپلو استفاده کنید.
همچنین می توانید کباب لاپلو را با سالاد، ماست یا مخلفات دیگری مانند ترشی یا مخلفات خانگی سرو کنید. این غذا معمولاً به صورت سرخ شده و عطر و طعم خوشمزه ای دارد که به دلیل سادگی تهیه و طعم منحصر به فرد خود، بین مردم بسیار محبوب است.
طرز تهیه کته قالبی
برای تهیه کته قالبی، مواد زیر را به ترتیب زیر آماده کنید:
– ۳ لیوان آرد سفید
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نصف قاشق چایخوری نمک
– حدود ۳/۴ لیوان آب
1. در یک ظرف متوسط، آرد و نمک را باهم مخلوط کنید.
2. به آرد اضافه کنید و با استفاده از دستانتان آن را با هم مخلوط کنید تا تشکیل دهد.
3. آب را به تدریج به آرد اضافه کنید و همزمان با استفاده از دستانتان آن را با هم مخلوط کنید.
4. مواد را به مدت حدود ۵ دقیقه روی سطح کار خمیر مالیده و آن را به حالت یک توپ بزرگ شکل دهید.
5. خمیر را به مدت حدود ۳۰ دقیقه در ظرفی پوشیده شده در دمای اتاق استراحت دهید.
6. بعد از استراحت، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
7. هر قسمت را به شکل یک لوله طولانی شکل دهید و آن را به اندازه یک انگشت برش دهید.
8. قطعات خمیر را در دو سمت مخالف خم کنید تا شکلی مشابه قوس قزح بگیرند.
9. آب را در یک قابلمه بجوشانید و به آرامی کته ها را در آب جوش بریزید.
10. کته ها را تا زمانی که به سطح آب بالا بیایند، حدود ۳-۴ دقیقه بپزید.
11. کته ها را با استفاده از یک مورچه یا چنگال از آب بیرون بیاورید و روی سطح صاف قرار دهید تا آب زائد آنها خشک شود.
12. کته ها را با یک قاشق روغن زیتون تفت دهید تا طعم و عطر خوبی به آنها بدهد.
کته قالبی آماده است! می توانید آنها را به تنهایی یا با عصاره ها و سس های مورد علاقه خود سرو کنید.