غذای ایرانی 1403 برای اموزش آشپزی امروز با ما در طرز تهیه غذا های ایرانی همراه باشید.ماش پلو یک غذای محبوب و سنتی در کشور ایران است.
این غذا از دسته غذاهای پلویی می‌باشد که با استفاده از ماش (نوعی لوبیا سبز) و برنج درست می‌شود.
برنج و ماش به همراه ادویه‌ها و اسپایس‌های مختلفی مثل زعفران، دارچین، زرشک و پیاز در یک قابلمه مخصوص پخته می‌شوند.
غذای ایرانی 1403 + آموزش غذای خوشمزه 1403 + طرز تهیه غذا ایرانی 1403
این غذا به عنوان یک غذای اصلی و کامل در میانه‌روزها و جشن‌ها و مراسم خاصی مانند جشن نوروز مصرف می‌شود.
ماش پلو با طعم خوب و مزه‌ای منحصر به فرد معروف است و می‌تواند با سالاد، ماست و ترشی‌های مختلف همراه شود.
طرز تهیه ماش پلو
مراحل تهیه ماش پلو به شرح زیر است:
مواد لازم:
– ۲ پیمانه برنج
– ۱ پیمانه ماش (لوبیای سبز)
– ۱ عدد پیاز متوسط
– ۳ قاشق غذاخوری روغن
– زرشک (به میزان دلخواه)
– زعفران (دم کرده و در یک قاشق آب حل شده)
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا ماش را بشویید و در آب جوش بریزید. آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نیم پخته شود. سپس آب را از آن ریخته و آن را آبکش کنید.
2. در قابلمه‌ای مناسب، روغن را داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
3. برنج را بشویید و به قابلمه اضافه کنید. آن را با پیاز تفت داده و تا زمانی که برنج کمی شفاف شود، روی حرارت بگذارید.
4. حالا ماش پخته شده را به برنج اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
5. آب جوش را به میزان لازم اضافه کنید. معمولاً برای هر پیمانه برنج، ۲ پیمانه آب به آن اضافه می‌شود. همچنین نمک و فلفل را به طعم خودتان اضافه کنید.
6. قابلمه را با درب بپوشانید و برنج را در حرارت ملایم به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود.
7. در طبقهای سرو ماش پلو را بریزید و روی آن زعفران حل شده و زرشک را پخش کنید.
ماش پلو آماده سرو است. می‌توانید آن را با سالاد، ماست و ترشی‌های مختلف همراه کنید. لذت ببرید!
8. برای تهیه طبقه برشته ماش پلو، ابتدا یک طبقه از برنج را در ظرف سرو قرار دهید. سپس یک طبقه از ماش پخته شده را بر روی برنج بچینید. این روند را تا پایان برنج و ماش ادامه دهید.
9. آخرین طبقه باید از برنج باشد. روی آن زعفران حل شده را پخش کنید و درب ظرف را ببندید.
10. ظرف حاوی ماش پلو را در حمام آب گرم قرار دهید و برای حدود 30 دقیقه بخار پخش شود. این کار بهترین نتیجه برای طعم و مزه ماش پلو را به همراه دارد.
11. قبل از سرو، ظرف را برداشته و با چنگال یا قاشق ملافه‌هایی از ماش پلو را بردارید و در ظرف سرو قرار دهید.
12. می‌توانید ماش پلو را با زرشک و زعفران تزئین کنید و سرو کنید. همچنین می‌توانید با سالاد، ماست و ترشی‌های مختلف همراه کنید.
حالا ماش پلو آماده سرو است. لذت ببرید!
طرز تهیه ماش پلو با مرغ
مراحل تهیه ماش پلو با مرغ به شرح زیر است:
مواد لازم:
– ۲ پیمانه برنج
– ۱ پیمانه ماش (لوبیای سبز)
– ۲ عدد مرغ متوسط (قسمت شکم و سینه)
– ۱ عدد پیاز متوسط
– ۳ قاشق غذاخوری روغن
– زرشک (به میزان دلخواه)
– زعفران (دم کرده و در یک قاشق آب حل شده)
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا ماش را بشویید و در آب جوش بریزید. آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا نیم پخته شود. سپس آب را از آن ریخته و آن را آبکش کنید.
2. پیاز را خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود.
3. مرغ را بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. آن را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
4. برنج را بشویید و به قابلمه اضافه کنید. آن را با مرغ و پیاز تفت دهید تا زمانی که برنج کمی شفاف شود، روی حرارت بگذارید.
5. حالا ماش پخته شده را به برنج اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
6. آب جوش را به میزان لازم اضافه کنید. معمولاً برای هر پیمانه برنج، ۲ پیمانه آب به آن اضافه می‌شود. همچنین نمک و فلفل را به طعم خودتان اضافه کنید.
7. قابلمه را با درب بپوشانید و برنج را در حرارت ملایم به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود.
8. در طبقهای سرو ماش پلو با مرغ را بریزید و روی آن زعفران حل شده و زرشک را پخش کنید.
ماش پلو با مرغ آماده سرو است. می‌توانید آن را با سالاد، ماست و ترشی‌های مختلف همراه کنید. لذت ببرید!
9. قبل از سرو، مرغ را از ماش پلو جدا کنید و در ظرف سرو قرار دهید. سپس برنج و ماش را با دقت در طبقه‌های سرو قرار دهید.
10. مرغ را روی برنج سرو کنید و روی آن زعفران حل شده و زرشک را پخش کنید.
11. در صورت تمایل، می‌توانید روی ماش پلو با مرغ تزئیناتی از زعفران تازه و زرشک اضافه کنید.
12. ماش پلو با مرغ آماده سرو است. می‌توانید آن را با سالاد، ماست و ترشی‌های مختلف همراه کنید و لذت ببرید.
توجه داشته باشید که مرغ باید به طور کامل پخته شده و طعم و مزه آن برنج و ماش را ترکیب کند. همچنین، می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند زردچوبه، دارچین و هل نیز استفاده کنید تا طعم و مزه ماش پلو با مرغ بهبود یابد. لذت ببرید!
طرز تهیه مچبوس مرغ اماراتی
برای تهیه مچبوس مرغ اماراتی، شما به موارد زیر نیاز دارید:
– ۲ عدد پوسته برنج یا ورقه فیلو (بسته به ترجیح شما)
– ۲۵۰ گرم گوشت مرغ چرخ کرده
– ۱ عدد پیاز خرد شده
– ۲ حبه سیر خرد شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
– ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– ۱ قاشق چایخوری بهار خورشت
– نمک و فلفل به میزان لازم
– روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
۱. در یک قابلمه، روغن زیتون را در دمای متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را به آن اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شوند، سرخ کنید.
۲. گوشت مرغ را به مواد سرخ شده اضافه کرده و به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.
۳. رب گوجه فرنگی، بهار خورشت، نمک و فلفل را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید. اگر می خواهید طعم تندتری داشته باشد، می توانید یک قاشق چایخوری فلفل قرمز هم اضافه کنید.
۴. پوسته برنج یا ورقه های فیلو را به قطعات مناسب برش دهید. اگر از پوسته برنج استفاده می کنید، آن را در آب گرم برای حدود ۱۰ دقیقه خیس کنید تا نرم شود.
۵. یک قاشق غذاخوری از مواد پر شده را در مرکز هر قطعه برنج یا فیلو قرار داده و آن را به شکل مچبوس ببندید.
۶. روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید و مچبوس ها را به ترتیب داخل آن قرار دهید و به طور مداوم آنها را بچرخانید تا به طرفین طلایی شوند.
۷. مچبوس ها را روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا اضافه روغن آنها خشک شود.
۸. مچبوس ها را با سس یا چاشنی مورد علاقه سرو کنید.
این مچبوس های مرغ اماراتی را می توانید به تنهایی یا به همراه سالاد یا نان سرو کنید. لذت ببرید!
لطفاً دقت کنید که در مرحله ۴، اگر از پوسته برنج استفاده می کنید، باید آن را قبل از استفاده در آب گرم خیس کنید تا نرم شود. سپس آن را برش دهید.
همچنین، شما می توانید سس مخصوصی را برای سرو مچبوس ها تهیه کنید. برای تهیه سس، می توانید از چاشنی های مورد علاقه خود مانند سس فلفل قرمز، سس سویا، سس شیرین و تند و یا سس پودر چاشنی استفاده کنید.
همچنین، برای تزیین مچبوس ها می توانید از نمک فلفل، کره یا آویشن استفاده کنید.
امیدوارم که این راهنمایی برای شما مفید باشد و مچبوس های مرغ اماراتی را لذت ببرید!