دستور غذا 1403 برای اموزش آشپزی امروز با ما در طرز تهیه غذا های ایرانی همراه باشید.شکر پلو یک غذای ایرانی محبوب است که در تعدادی از مناطق ایران تهیه و مصرف می‌شود.
این غذا از برنج، شکر، زعفران، روغن و گیاهان خشک مانند دانه‌های پسته و بادام تهیه می‌شود.
دستور غذا 1403 + آموزش آشپزی ایرانی 1403 + طرز تهیه غذا فوری 1403
شکر پلو به عنوان یک غذای خوشمزه و خوش طعم شناخته شده است و معمولاً در جشن‌ها و مناسبت‌های خاص مانند عید نوروز و عید قربان تهیه و سرو می‌شود.
طرز تهیه شکر پلو
طرز تهیه شکر پلو را برای شما توضیح می‌دهم:
مواد لازم:
– 2 پیمانه برنج
– 1 پیمانه شکر
– 1/2 قاشق چایخوری زعفران
– 2 قاشق غذاخوری روغن
– دانه‌های پسته و بادام به میزان دلخواه
– نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
1. در ابتدا، برنج را در آب شور برای حدود ۳۰ دقیقه خیس می‌کنیم. سپس آن را به صورت کامل تصفیه کرده و در آب شیرین برای ۲ ساعت قرار می‌دهیم تا نرم شود.
2. در یک قابلمه، آب را به جوش آورده و نمک را به آن اضافه می‌کنیم. سپس برنج را به آب جوش داده و برای حدود ۵ دقیقه می‌پزیم تا نیم پخته شود.
3. در این مرحله، برنج را به یک سینی برداشته و در آب سرد شستشو می‌دهیم تا روغن زیاد اضافه شده به آب برود.
4. در قابلمه، روغن را گرم می‌کنیم و برنج را به قابلمه اضافه می‌کنیم. سپس شکر را به برنج اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
5. زعفران را در یک لیوان آب گرم قرار داده و حدود ۱۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا رنگ زعفران به آب منتقل شود. سپس این مخلوط را به برنج اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
6. قابلمه را با درب محکم می‌بندیم و برنج را برای حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا برنج کاملاً پخته شود و لایه طلایی روی آن تشکیل شود.
7. در طبقه‌ی بالای قابلمه، دانه‌های پسته و بادام را به صورت تزئینی روی برنج می‌چینیم.
8. قابلمه را با درب محکم می‌بندیم و برنج را برای چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا دانه‌های پسته و بادام گرم شوند.
9. شکر پلو را میتوانید به صورت سرو گرم یا سرد سرو کنید.
حالا شکر پلو آماده است! آن را با مرغ کباب، مرغ تابه‌ای یا هر غذای دیگری که دوست دارید همراه کنید و لذت ببرید.
در صورتی که میخواهید شکر پلو را با طعم مرغوب‌تری تهیه کنید، میتوانید به برنج چند قطره آب لیمو ترش اضافه کنید.
11. در مرحله تزئین، میتوانید از دانه‌های دیگری مانند زرشک، پیاز سرخ شده یا انواع میوه‌های خشک نیز استفاده کنید.
12. در صورتی که میخواهید شکر پلو بیشتر شبیه ته دیگ باشد، میتوانید برنج را به صورت روشن کرده و در آخر زعفران را به آب اضافه کنید.
13. برای افزایش مزه و عطر شکر پلو، میتوانید قبل از اضافه کردن شکر، برنج را به همراه زعفران در روغن تفت دهید تا رنگ و عطر برنج بیشتر شود.
14. در صورتی که میخواهید شکر پلو خوش‌رنگ‌تر باشد، میتوانید به جای زعفران، رنگ طبیعی مانند آبغوره یا آب گل‌گاوزبان استفاده کنید.
15. میتوانید شکر پلو را با یک طبقه برنج عادی ترکیب کنید تا طعم و مزه آن تنوع بیشتری داشته باشد.
با این روش‌ها میتوانید شکر پلو را با طعم و ظاهر متنوع‌تری تهیه کنید. امیدوارم این توضیحات به شما کمک کند و لذت ببرید!
طرز تهیه شیرین پلو
شیرین پلو یک غذای خوشمزه و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. در ادامه، طرز تهیه شیرین پلو را برای شما توضیح می‌دهم:
مواد لازم:
– 2 پیمانه برنج
– 1 پیمانه شکر
– 1/2 قاشق چایخوری زعفران
– 2 قاشق غذاخوری روغن
– دانه‌های پسته و بادام به میزان دلخواه
– نمک به میزان لازم
– آب مقدار لازم
طرز تهیه:
1. در ابتدا، برنج را در آب شور برای حدود ۳۰ دقیقه خیس می‌کنیم. سپس آن را به صورت کامل تصفیه کرده و در آب شیرین برای ۲ ساعت قرار می‌دهیم تا نرم شود.
2. در یک قابلمه، آب را به جوش آورده و نمک را به آن اضافه می‌کنیم. سپس برنج را به آب جوش داده و برای حدود ۵ دقیقه می‌پزیم تا نیم پخته شود.
3. در این مرحله، برنج را به یک سینی برداشته و در آب سرد شستشو می‌دهیم تا روغن زیاد اضافه شده به آب برود.
4. در قابلمه، روغن را گرم می‌کنیم و برنج را به قابلمه اضافه می‌کنیم. سپس شکر را به برنج اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
5. زعفران را در یک لیوان آب گرم قرار داده و حدود ۱۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا رنگ زعفران به آب منتقل شود. سپس این مخلوط را به برنج اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم.
6. قابلمه را با درب محکم می‌بندیم و برنج را برای حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا برنج کاملاً پخته شود و لایه طلایی روی آن تشکیل شود.
7. در طبقه‌ی بالای قابلمه، دانه‌های پسته و بادام را به صورت تزئینی روی برنج می‌چینیم.
8. قابلمه را با درب محکم می‌بندیم و برنج را برای چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا دانه‌های پسته و بادام گرم شوند.
9. شیرین پلو آماده است! آن را میتوانید به صورت سرو گرم یا سرد سرو کنید.
با این روش ساده میتوانید شیرین پلو خوشمزه و شیرینی را تهیه کنید. امیدوارم این توضیحات به شما کمک کند و لذت ببرید!
10. برای افزودن عطر و طعم بیشتر به شیرین پلو، میتوانید قبل از اضافه کردن شکر، ادویه‌هایی مانند کارداموم، دارچین و هل را به روغن گرم اضافه کنید و آنها را تفت دهید.
11. میتوانید به جای شکر سفید، شکر قهوه‌ای یا شکر کاهویی استفاده کنید تا به شیرین پلو رنگ و طعم خاصی بدهد.
12. در صورت تمایل، میتوانید به شیرین پلو مقداری روزین عطری اضافه کنید تا به آن طعم و عطر خوشایندی بدهد.
13. برای تزئین شیرین پلو، علاوه بر دانه‌های پسته و بادام، میتوانید از زرشک، صدف دریایی، خلال پسته یا خلال بادام نیز استفاده کنید.
14. شیرین پلو را میتوانید با مرغ کباب، مرغ تابه‌ای، ماهی کبابی یا هر غذای دیگری که دوست دارید همراه کنید.
15. در صورت تمایل، میتوانید به شیرین پلو مقداری آبلیمو اضافه کنید تا طعم شیرین پلو تازه‌تر شود.
طرز تهیه عدس پلو
برای تهیه عدس پلو، مواد زیر را آماده کنید:
– 2 پیمانه عدس
– 2 پیمانه برنج
– 1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
– 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق چایخوری زردچوبه
– نمک و فلفل به میزان لازم
– آب به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا عدس را بشویید و در آب جوش حدود 30 دقیقه بجوشانید تا نیم پخت شود. سپس آب آن را تا حدی که عدس تقریباً پوسته شود، تخلیه کنید.
2. برنج را نیز بشویید و در آب جوش حدود 10 دقیقه بجوشانید تا کمی نیم پخت شود. سپس آب آن را نیز تخلیه کنید.
3. در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا سبک شود و رنگ طلایی بگیرد.
4. زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
5. عدس را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
6. سپس برنج را به قابلمه اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید.
7. آب را به میزان لازم اضافه کنید تا مواد کاملاً در آب فرو بروند.
8. قابلمه را با درپوش بسته کنید و حرارت را کم کنید. عدس پلو را حدود 30 تا 40 دقیقه در حرارت کم و روی حرارت بپزید تا برنج و عدس کاملاً پخته شوند و آب جذب شود.
9. عدس پلو را از روی حرارت بردارید و می توانید آن را با سبزیجات تزئین کنید. سپس آن را به صورت داغ سرو کنید.
عدس پلو آماده است. لذت ببرید!
میتوانید عدس پلو را با انواع افزودنی ها و تزئینات متنوعی مزین کنید. برخی از افزودنی ها و تزئیناتی که میتوانید انتخاب کنید عبارتند از:
– خرما: خرماها را به صورت خرد شده یا به صورت تمام سلیقه در بین عدس پلو پخش کنید.
– خشکبار: مثل پسته، بادام و آجیل ها را به عدس پلو اضافه کنید تا طعم و غنایی به آن ببخشید.
– زعفران: قبل از اضافه کردن آب به عدس پلو، مقداری زعفران را در یک قاشق آب جوش حل کنید و به عدس پلو اضافه کنید. این کار به عدس پلو رنگ و طعم ویژه ای میبخشد.
– سبزیجات: میتوانید سبزیجاتی مثل نعناع و تره فرنگی را به عدس پلو اضافه کنید تا تازگی و طعم خاصی به آن ببخشید.
– غوره: میتوانید روی عدس پلو غوره (یا غور) ریخته و آن را با غوره سرو کنید.
همچنین، میتوانید عدس پلو را با یک سالاد تازه و سس مخصوص سرو کنید. این نوع سرویس دهی به عدس پلو طعم و ظاهر زیبایی میبخشد.
به امید تهیه و سرو کردن یک عدس پلو خوشمزه و تازه!