دستور غذا 2024 برای اموزش آشپزی امروز با ما در طرز تهیه غذا های ایرانی همراه باشید.سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است.
این غذا از ترکیب برنج، سبزی‌های مختلف مانند ترخانه، پیازچه، شوید و خورشت سبزی تهیه می‌شود.
همچنین از ماهی سفید مانند ماهی قزل آلا یا ماهی سالمون استفاده می‌شود.
دستور غذا 2024 + آموزش آشپزی ایرانی 2024 + طرز تهیه غذا فوری 2024
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
به دنبال طرز تهیه سبزی پلو با ماهی هستید؟ البته! در ادامه مراحل تهیه این غذا را برایتان توضیح می‌دهم:
مواد لازم:
– 2 پیمانه برنج
– 300 گرم ماهی سفید (مانند ماهی قزل آلا یا سالمون)
– 1 پیمانه سبزی خورشت (میتوانید از ترخانه، شوید، پیازچه و سایر سبزی‌ها استفاده کنید)
– 1 عدد پیاز متوسط
– 2 قاشق غذاخوری روغن
– نمک به میزان لازم
– زعفران به میزان لازم (برای رنگ زعفرانی)
– آب به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا برنج را بشویید تا آبش روشن شود و سپس آن را در آب نمک‌دار برای حداقل ۳۰ دقیقه خیس کنید.
2. در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و برنج را به همراه نمک در آب جوش بریزید و بپزید تا نیم پخت شود. سپس آب را از برنج جدا کنید و آن را آبکش کنید.
3. در یک قابلمه دیگر روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
4. سبزی‌ها را بشویید و خرد کنید. سپس آن را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا آب سبزی‌ها تبخیر شود و سبزی‌ها کمی پخته شوند. به سبزی‌ها نمک، زردچوبه و فلفل اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
5. ماهی را خرد کنید و در یک ماهیتابه با روغن سرخ کنید تا سمت‌هایی طلایی شود. سپس ماهی را از روغن دربیاورید.
6. قابلمه را با یک لایه برنج شروع کنید و سپس لایه سبزی‌ها را روی برنج بچینید. سپس ماهی را روی سبزی‌ها قرار دهید و باقی برنج را هم روی ماهی بریزید. برای داشتن ظاهر زیبایی، میتوانید روی برنج کمی زعفران پاشید.
7. قابلمه را با درب محکم ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید سبزی پلو با ماهی به‌طور یکنواخت بپزد، حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه. در طی این زمان باید حرارت را کم کنید تا برنج در قاعده قابلمه آتش نسوزد.
8. پس از مدت زمان مورد نیاز، سبزی پلو با ماهی آماده است. قبل از سرو، میتوانید روی برنج تهیه شده کمی زعفران پاشید تا ظاهر زیباتری داشته باشد.
9. سبزی پلو با ماهی را میتوانید با ماست و ترشی‌های مختلف سرو کنید و لذت ببرید.
امیدوارم این توضیحات به شما کمک کند تا سبزی پلو با ماهی را به راحتی درست کنید.
اگر مایلید سبزی پلو با ماهی را با یک سس خاص سرو کنید، میتوانید سس ترشی را تهیه کنید. برای ساخت سس ترشی، مواد زیر را به همراه هم مخلوط کنید:
– 2 قاشق غذاخوری ترشی خیار رنده شده
– 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
سس ترشی را در جداگانه سرو کنید و هرکس برحسب تمایل می‌تواند از آن استفاده کند.
همچنین، برای تزئین سبزی پلو با ماهی میتوانید از تره و نعناع تازه استفاده کنید. قبل از سرو، تره و نعناع را بشویید و روی سبزی پلو بچینید.
با این روش ساده و لذیذ، سبزی پلو با ماهی خوشمزه و متفاوتی را تهیه کرده و به خانواده و مهمانان خود پیشنهاد دهید. امیدوارم لذت ببرید!
طرز تهیه سماق پلو
برای تهیه سماق پلو نیاز به مواد زیر است:
– 2 پیمانه برنج
– 1 پیمانه سماق
– 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
– 3 قاشق غذاخوری روغن
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا برنج را در آب داغ با نمک حدود ۳۰ دقیقه خیس کنید و سپس آبکش کنید.
2. در یک قابلمه، پیاز را با روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
3. سپس سماق را اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا رنگش تغییر کند و عطر و طعم خوبی بگیرد.
4. برنج را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
5. آب به اندازه کافی (حدود ۳ پیمانه) به قابلمه اضافه کنید و روی آن را ببندید.
6. حرارت را به حداقل برسانید و برنج را برای حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود.
7. پس از پخته شدن، سماق پلو را از روی حرارت بردارید و به مدت چند دقیقه در قابلمه بماند تا بخارهای داخل قابلمه جمع شود.
8. سپس سماق پلو را بر روی سفره تقدیم کنید و با سبزیجات تازه و ماست سرو کنید.
توجه داشته باشید که میزان سماق می‌تواند بسته به ترجیح شما تغییر کند.
9. برای افزایش عطر و طعم سماق پلو، میتوانید در مرحله سوم، یک قاشق چایخوری زعفران را به همراه سماق تفت دهید.
10. همچنین میتوانید در مرحله ۶، برنج را در آب نمک‌دار جوشانده و پس از پخته شدن آبکش کنید و سپس به قابلمه با سماق و پیاز اضافه کنید.
11. برای تزیین سماق پلو میتوانید روی آن خرما خشک یا آجیل‌های خرد شده مثل بادام و پسته را بریزید.
12. در صورت تمایل، میتوانید در مرحله ۷ روی سماق پلو زرشک نیز بریزید تا طعم و دیدگاه زیبایی به غذا بدهد.
با این روش ساده میتوانید سماق پلو خوشمزه و عالیی تهیه کنید. لذت ببرید!
طرز تهیه شاه پلو مخلوط
برای تهیه شاه پلو مخلوط نیاز به مواد زیر است:
– 2 پیمانه برنج
– 500 گرم گوشت چرخ‌کرده (گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ)
– 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
– 3 قاشق غذاخوری روغن
– 1 قاشق غذاخوری زرشک
– 1 قاشق غذاخوری خلال پسته
– 1 قاشق غذاخوری خلال بادام
– نمک و فلفل به میزان لازم
– زعفران به میزان لازم (بهتر است از زعفران خالص استفاده کنید)
طرز تهیه:
1. ابتدا برنج را در آب داغ با نمک حدود ۳۰ دقیقه خیس کنید و سپس آبکش کنید.
2. در یک قابلمه، پیاز را با روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
3. گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملاً پخته شود.
4. به گوشت چرخ‌کرده نمک و فلفل اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا طعم و عطر خوبی بگیرد.
5. برنج را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
6. آب به اندازه کافی (حدود ۳ پیمانه) به قابلمه اضافه کنید و روی آن را ببندید.
7. حرارت را به حداقل برسانید و برنج را برای حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شود.
8. در همین حین، زعفران را در 2 قاشق آب گرم حل کنید و روی برنج بریزید تا رنگ و عطر خوبی به شاه پلو بدهد.
9. در یک ماهیتابه کوچک، زرشک را با روغن تفت دهید تا کمی به رنگ طلایی برسد.
10. همچنین پسته و بادام را نیز در یک ماهیتابه دیگر با روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
11. سپس زرشک، پسته و بادام را روی شاه پلو تزیین کنید.
12. شاه پلو مخلوط را به سفره ببرید و با سبزیجات تازه و ماست سرو کنید.
با این روش ساده میتوانید شاه پلو مخلوط خوشمزه و شگفت‌انگیزی تهیه کنید. لذت ببرید!
13. برای افزودن عطر و طعم بیشتر به شاه پلو، میتوانید در مرحله 6، چند قطره آب لیمو ترش یا آب انار به برنج اضافه کنید.
14. در صورت تمایل، میتوانید در مرحله 9، زعفران را در 2 قاشق آب گرم حل کنید و به برنج اضافه کنید تا رنگ زعفرانی زیبا به شاه پلو بدهد.
15. برای تزیین شاه پلو میتوانید روی آن خرما خشک، زرشک، خلال پسته و خلال بادام بریزید.
16. در صورت تمایل، میتوانید در مرحله 11، روی شاه پلو ترشی یا مخلفات دیگر نیز اضافه کنید.
17. شاه پلو مخلوط را میتوانید با ماست سفید یا ماست مخلوط سرو کنید.
با این روش ساده میتوانید شاه پلو مخلوط خوشمزه و شگفت‌انگیزی تهیه کنید. لذت ببرید!