طرز تهیه غذا 2024 برای اموزش آشپزی امروز با ما در طرز تهیه غذا های ایرانی همراه باشید .پلو میگو یک غذای محبوب و معروف در شهر شیراز است.
این غذا از ترکیب برنج، میگو، سبزیجات و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود. برنج با روش پلوپزی درست می‌شود و به همراه میگوهای تازه و تمیز در همراه سبزیجاتی مانند نعناع، تره، پیاز و سیر سرخ شده سرو می‌شود
. ادویه‌هایی مانند زرشک، زعفران و زیره نیز به آن اضافه می‌شود تا طعم و ظاهری خوشمزه و زیبا به غذا ببخشد.
طرز تهیه غذا 2024 + دستور پخت غذا 2024 + دستور غذا 2024, ناهار چی درست کنم
پلو میگو معمولاً با سالاد شیرازی و ماست سفید سرو می‌شود و یک غذای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در میان خانواده‌ها و در میان میهمانان بسیار محبوب است.
طرز تهیه پلو ميگو شيرازي
برای تهیه پلو میگو شیرازی، میتوانید از مراحل زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
– ۲ پیمانه برنج
– ۳ پیمانه میگو تازه و تمیز شده
– ۲ عدد پیاز
– ۴ حبه سیر
– ۱/۲ پیمانه روغن
– ۱ قاشق غذاخوری زرشک
– ۱/۲ قاشق غذاخوری زعفران
– نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. در ابتدا برنج را با آب و نمک بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب را از برنج ریخته و آن را درون قابلمه‌ای با آب جوش و نمک کمی بپزید تا نیم پخته شود.
۲. در همین حین، پیاز را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود. سپس میگوها را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید تا رنگشان تغییر کند.
۳. در کنار این کار، سیر را خرد کرده و در روغن جداگانه تفت دهید تا سیر سرخ شود.
۴. حالا زعفران را در ۲ قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید و به برنج اضافه کنید تا رنگی زیبا به آن ببخشد.
۵. به برنج نیم پخته، میگوها و پیاز سرخ شده را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
۶. سپس روی آن را با زرشک و سیر سرخ شده تزئین کنید و در دمای کم و با قابلمه محکم، برنج را به مدت ۳۰ دقیقه تهیه کنید تا کاملاً پخته شود.
۷. در آخر، برنج را با استفاده از کفگیر یا ساندویچی به صورت لایه‌ای در بشقاب سرو کنید و با سالاد شیرازی و ماست سفید همراه کنید.
حالا پلو میگو شیرازی آماده سرو و لذت بردن است. لطفاً توجه داشته باشید که میتوانید میزان ادویه‌ها و نمک را به سلیقه خودتان تنظیم کنید.به علاوه، میتوانید در مرحله ۲ پیاز را به همراه میگوها تفت ندهید و پیاز را به عنوان تزئین برنج در آخر استفاده کنید. برای این کار، پیاز را خرد کرده و در روغن گرم تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را روی برنج سرو کنید.
همچنین، میتوانید در مرحله ۶ در هنگام مخلوط کردن برنج، زعفران را به جای حل کردن در آب گرم، مستقیماً به برنج اضافه کنید. برای این کار، زعفران را در دست خرد کرده و به برنج اضافه کنید تا رنگی زیبا به آن ببخشد.
با این روش‌ها میتوانید پلو میگو شیرازی خود را تهیه کنید. امیدوارم که لذت ببرید!
طرز تهیه ته انداز مرغ
ته انداز مرغ یک غذای سنتی و خوشمزه در ایران است. برای تهیه ته انداز مرغ، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
– 2 عدد مرغ (قسمت سینه و ران)
– 1 عدد پیاز
– 4 حبه سیر
– 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– 1 قاشق غذاخوری زرشک
– 1 قاشق چایخوری زعفران
– نمک و فلفل به میزان لازم
– روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه:
1. در ابتدا، پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
2. سپس رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا رنگ رب تغییر کند.
3. مرغ را بشویید و خرده کنید. سپس آن را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا مرغ به طور یکنواخت پوشیده شود.
4. نمک و فلفل را به میزان لازم به مرغ اضافه کنید و دوباره همه را با هم مخلوط کنید.
5. در یک قابلمه، روغن مایع را گرم کنید. سپس قسمت‌های مرغ را به ترتیب در روغن گرم بریزید و آن‌ها را سرخ کنید تا طلایی و آماده سرو شوند.
6. زعفران را در 2 قاشق چایخوری آب گرم حل کنید و بر روی ته انداز مرغ ریخته تا رنگی زیبا و خوشمزه به آن ببخشد.
7. در نهایت، ته انداز مرغ را روی بشقاب سرو کنید و با زرشک تزئین کنید.
حالا ته انداز مرغ شما آماده سرو و لذت بردن است.
این غذا را میتوانید با نان تازه و سالاد سرو کنید. بهتر است آن را همچنین با ماست سفید یا ماست موسیر همراه کنید.
لطفاً توجه داشته باشید که میتوانید میزان ادویه‌ها و نمک را به سلیقه خود تنظیم کنید.
با توجه به اینکه ته انداز مرغ معمولاً با سالادی مانند شیرازی و یا سیر تزئین می‌شود، میتوانید در مرحله آخر زرشک را به همراه سیر سرخ شده بر روی ته انداز مرغ تزئین کنید.
برای تهیه سیر سرخ شده، سیر را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا سیر سرخ و خشک شود. سپس آن را به همراه زرشک بر روی ته انداز مرغ بریزید.
همچنین، میتوانید در مرحله ۵ قبل از سرخ کردن مرغ، قسمت‌های مرغ را در تابه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس میتوانید آن‌ها را در قابلمه یا تابه باقی مواد ته انداز مرغ اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
با این روش‌ها میتوانید ته انداز مرغ خود را تهیه کنید. امیدوارم که لذت ببرید!
طرز تهیه ته چین بادمجان
برای تهیه ته چین بادمجان، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
– 2 عدد بادمجان متوسط
– 300 گرم گوشت چرخ کرده (میتوانید از گوشت مرغ، گوسفندی یا گوشت گوساله استفاده کنید)
– 1 عدد پیاز خرد شده
– 4 حبه سیر خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– 1 قاشق چایخوری زعفران
– نمک و فلفل به میزان لازم
– روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه:
1. بادمجان‌ها را بشویید و ساقه‌های آن‌ها را بردارید. سپس آن‌ها را به طول ۱۰-۱۲ سانتی‌متر برش داده و در آب نمک‌دار قرار دهید تا حدود ۳۰ دقیقه بماند.
2. در همین حین، پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
3. گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا گوشت به طور یکنواخت پخته شود.
4. رب گوجه فرنگی را به مواد قبلی اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا رنگ رب تغییر کند.
5. نمک و فلفل را به میزان لازم به مواد ته چین اضافه کنید و دوباره همه را با هم مخلوط کنید.
6. بادمجان‌ها را از آب نمک‌دار خارج کرده و آن‌ها را با حوله تمیز خشک کنید.
7. در یک قابلمه، روغن مایع را گرم کنید. سپس بادمجان‌ها را به ترتیب در روغن گرم بریزید و آن‌ها را سرخ کنید تا طلایی و آماده سرو شوند.
8. در ظرف سرو، یک لایه از بادمجان‌های سرخ شده را قرار دهید. سپس یک لایه از مواد ته چین روی بادمجان بچینید و همه را به طور یکنواخت فشار دهید.
9. این عمل را تا اتمام بادمجان‌ها و مواد ته چین تکرار کنید، به طوری که لایه‌های بادمجان و مواد ته چین به تعداد دلخواه استفاده شوند.
10. در نهایت، زعفران را در 2 قاشق چایخوری آب گرم حل کنید و بر روی ته چین ریخته تا رنگی زیبا و خوشمزه به آن ببخشد.
11. ته چین را در دمای متوسط به مدت 10-15 دقیقه درون فر قرار دهید تا گرم شود و مواد به هم بچسبند.
12. سپس ته چین را از فر خارج کرده و با چاشنی‌های دلخواه مانند نعناع خشک یا زرشک تزئین کنید.
حالا ته چین بادمجان شما آماده سرو و لذت بردن است.
میتوانید آن را با نان تازه، ماست یا سالاد سرو کنید. بهتر است ته چین را همراه با ماست سفید یا ماست موسیر سرو کنید.
لطفاً توجه داشته باشید که میتوانید میزان ادویه‌ها و نمک را به سلیقه خود تنظیم کنید
.به علاوه، میتوانید در مرحله 8 بین هر لایه از بادمجان و مواد ته چین یک لایه از پیاز سرخ شده قرار دهید.
برای تهیه پیاز سرخ شده، پیاز را به شکل ریز خلالی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. سپس آن را روی هر لایه از ته چین قرار دهید.
این کار به ته چین طعم و طراوت بیشتری می‌بخشد.
همچنین، میتوانید در مرحله 10 قبل از قرار دادن ته چین در فر، روی لایه‌های بالایی ته چین کمی زعفران حل شده ریخته و همه را به طور متناسب بریزید. این کار به ته چین رنگی زیبا و خوشمزه‌تر می‌بخشد.
با این روش‌ها میتوانید ته چین بادمجان خود را تهیه کنید. امیدوارم که لذت ببرید!