آشپزی 1403 + دستور غذا 1403 + طرز تهیه غذا 1403 + غذا چی درست کنم ؟

آشپزی 1403 برای اموزش آشپزی امروز با ما در طرز تهیه غذا های ایرانی همراه باشید .بادمجان پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

آشپزی 1403 + دستور غذا 1403 + طرز تهیه غذا 1403 + غذا چی درست کنم ؟

طرز تهیه بادمجان پلو

برای تهیه بادمجان پلو به موارد زیر نیاز دارید:

– 2 عدد بادمجان متوسط
– 2 پیمانه برنج
– 300 گرم گوشت چرخ کرده
– 2 عدد پیاز متوسط
– 4 قاشق غذاخوری روغن
– نمک و فلفل به میزان لازم
– زعفران به میزان لازم
– آب به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و سپس آن‌ها را به صورت نیم‌رنده برش دهید.

2. پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

3. گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.

4. نمک، فلفل و زعفران را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

5. بادمجان‌های خرد شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

6. برنج را بشویید و در آب خیس کنید تا 30 دقیقه بماند. سپس آب را از برنج جدا کنید.

7. آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید بجوش آید.

8. برنج را به آب جوش اضافه کنید و روی آن را می‌بندید. حرارت را کم کنید و برنج را به مدت 30 دقیقه بپزید.

9. برنج را از روی حرارت برداشته و با دستمال تمیز پوشیده شود تا بخار آن را جذب کند.

10. در ظرف سرو بادمجان پلو را به همراه برنج بچینید و به همراه سالاد سرو کنید.

بادمجان پلو آماده سرو است!اگر میخواهید به بادمجان پلو طعم و عطر خاصی بدهید، میتوانید در مرحله 4 ، 2 قاشق غذاخوری زعفران را در 2 قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید و به مواد تفت داده شده اضافه کنید.

همچنین میتوانید در مرحله 9 ، بادمجان ها را بجای خرد کردن، به صورت تکه های بزرگ برش داده و سپس با روغن تفت دهید تا سرخ شوند. سپس بادمجان های سرخ شده را به مواد تفت داده شده اضافه کنید.

بادمجان پلو را میتوانید با مرغ یا گوشت قرمز نیز تهیه کنید. در این صورت، بعد از تفت دادن پیاز و گوشت چرخ کرده، مرغ یا گوشت قرمز را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.

بادمجان پلو را میتوانید با ماست یا رب گوجه فرنگی سرو کنید. همچنین میتوانید روی بادمجان پلو پیاز سرخ شده را پخش کنید تا ظاهر آن زیباتر شود.

امیدوارم این روش برای شما مفید باشد و بادمجان پلوی لذیذی بتوانید تهیه کنید.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه (سبزی پلو)

برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه (سبزی پلو) به موارد زیر نیاز دارید:

– 2 پیمانه برنج
– 1 پیمانه باقالی سبز (بعد از خیس کردن)
– 500 گرم ماهیچه (ماهیچه گوسفندی یا گوشت چرخ کرده)
– 1 عدد پیاز متوسط
– 4 قاشق غذاخوری روغن
– نمک و فلفل به میزان لازم
– زعفران به میزان لازم
– آب به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.

2. ماهیچه را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.

3. نمک و فلفل را به ماهیچه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

4. باقالی سبز را بشویید و در آب خیس کنید تا 30 دقیقه بماند. سپس آب را از باقالی جدا کنید.

5. آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید بجوش آید.

6. برنج را بشویید و در آب خیس کنید تا 30 دقیقه بماند. سپس آب را از برنج جدا کنید.

7. برنج را به آب جوش اضافه کنید و روی آن را می‌بندید. حرارت را کم کنید و برنج را به مدت 30 دقیقه بپزید.

8. در مرحله جداگانه، باقالی سبز را همراه با 1 قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق غذاخوری آب به صورت آرام تفت دهید تا نرم شود.

9. زعفران را در 2 قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید.

10. برنج را از روی حرارت برداشته و با دستمال تمیز پوشیده شود تا بخار آن را جذب کند.

11. در ظرف سرو، لایه‌ای از برنج را بچینید، سپس لایه‌ای از ماهیچه و باقالی سبز اضافه کنید. این عمل را تا پایان مواد انجام دهید.

12. روی آخرین لایه برنج، زعفران حل شده را پخش کنید.

13. ظرف را با یک دستمال تمیز پوشانده و روی آن را می‌بندید تا بخار آن درون ظرف حبس شود.

14. پلو را به مدت 10 تا 15 دقیقه بر روی حرارت کم گذاشته و بگذارید بخار آن به داخل پلو برگردد.

15. سپس باقالی پلو را با ماهیچه و سبزیچه سرو کنید.

باقالی پلو با ماهیچه آماده سرو است!برای افزودن طعم و ظاهر زیباتر به باقالی پلو با ماهیچه، میتوانید در مرحله 10، به جای حل کردن زعفران در آب، زعفران را در 2 قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید و به برنج اضافه کنید. سپس برنج را مخلوط کنید تا رنگ زعفران در سطح برنج توزیع شود.

همچنین، میتوانید در مرحله 11، روی لایه آخر برنج، تکه‌هایی از کره یا روغن دودی را قرار دهید تا در هنگام سرو پلو، به آن طعم و عطر خاصی بدهد.

پلو را میتوانید با سالاد سبزیجات تازه، ماست یا میرزا قلمبه سرو کنید. همچنین میتوانید روی پلو پیاز سرخ شده یا خلال پسته ریز شده را پخش کنید تا ظاهر آن زیباتر شود.

با این روش میتوانید باقالی پلو با ماهیچه یا سبزی پلوی لذیذی تهیه کنید. امیدوارم این روش برای شما مفید باشد و پلوی خوشمزه‌ای بتوانید تهیه کنید.

طرز تهیه بامیه پلو با گوشت قلقلی

برای تهیه بامیه پلو با گوشت قلقلی به موارد زیر نیاز دارید:

– 2 پیمانه برنج
– 500 گرم گوشت قلقلی (میتوانید از مرغ، گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ تهیه کنید)
– 2 عدد پیاز متوسط
– 4 قاشق غذاخوری روغن
– 2 عدد بادمجان متوسط
– 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
– نمک و فلفل به میزان لازم
– زعفران به میزان لازم
– آب به میزان لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.

2. گوشت قلقلی را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش تغییر کند و کاملا پخته شود.

3. نمک و فلفل را به گوشت قلقلی اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

4. بادمجان ها را بشویید و سپس آن‌ها را به صورت نیم‌رنده برش دهید.

5. در تابه‌ای روغن را گرم کنید و بادمجان ها را تفت دهید تا سرخ شوند. سپس آن‌ها را در کنار گوشت قلقلی قرار دهید.

6. رب گوجه فرنگی را به مواد داخل تابه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

7. برنج را بشویید و در آب خیس کنید تا 30 دقیقه بماند. سپس آب را از برنج جدا کنید.

8. آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید بجوش آید.

9. برنج را به آب جوش اضافه کنید و روی آن را می‌بندید. حرارت را کم کنید و برنج را به مدت 30 دقیقه بپزید.

10. زعفران را در 2 قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید.

11. برنج را از روی حرارت برداشته و با دستمال تمیز پوشانده شود تا بخار آن را جذب کند.

12. در ظرف سرو، لایه‌ای از برنج را بچینید، سپس لایه‌ای از گوشت قلقلی و بادمجان اضافه کنید. این عمل را تا پایان مواد انجام دهید.

13. روی آخرین لایه برنج، زعفران حل شده را پخش کنید.

14. ظرف را با یک دستمال تمیز پوشانده و روی آن را می‌بندید تا بخار آن درون ظرف حبس شود.

15. پلو را به مدت 10 تا 15 دقیقه بر روی حرارت کم گذاشته و بگذارید بخار آن به داخل پلو برگردد.

16. سپس بامیه پلو را با گوشت قلقلی سرو کنید.

برای افزودن طعم و عطر بهتر به بامیه پلو با گوشت قلقلی، میتوانید در مرحله 10، به جای حل کردن زعفران در آب، زعفران را در 2 قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید و به برنج اضافه کنید. سپس برنج را مخلوط کنید تا رنگ زعفران در سطح برنج توزیع شود.

همچنین، میتوانید در مرحله 11، روی لایه آخر برنج، تکه‌هایی از کره یا روغن دودی را قرار دهید تا در هنگام سرو پلو، به آن طعم و عطر خاصی بدهد.

بامیه پلو را میتوانید با ماست یا میرزا قلمبه سرو کنید. همچنین میتوانید روی پلو پیاز سرخ شده یا خلال پسته ریز شده را پخش کنید تا ظاهر آن زیباتر شود.

با این روش میتوانید بامیه پلو با گوشت قلقلی لذیذی تهیه کنید. امیدوارم این روش برای شما مفید باشد و پلوی خوشمزه‌ای بتوانید تهیه کنید.

آشپزی